De plantaardige keuken van bij Doortje

De website -Bij Doortje- moet je zien als een opengeslagen boek wat je overal, waar je ook komt kunt tegenkomen. Je mag er in bladeren, je mag een recept overnemen. je mag uiteraard de adviezen volgen en allemaal gratis. Ook sportscholen, huisartsen praktijken en health centra's mogen de recepten Bij Doortje gebruiken om hun cliënten wat extra's aan te bieden.

We zijn al heel wat jaren een fijne community. Het streven is om de community nog groter te maken en zo de groep mensen te bereiken die nu vaak door de bomen het bos niet meer zien.

Ik zou zeggen, zet deze website bij jouw favorieten en laat je regelmatig verrassen door de lekkerste vega& vegan recepten die naast de heerlijke smaak ook nog eens je gezondheid verbeteren. Heb je vragen stuur ons dan een berichtje en wij beantwoorden deze met veel plezier.

Auto-immuunziekten en overgewicht verminderen door een plantaardige leefstijl

Deze website is bestemd voor mensen die zich graag bezig houden of meer willen weten wat een gezonde levensstijl zonder allerlei toeters, bellen en andere kunstgrepen voor je kan betekenen.

Wij -bij Doortje- zijn al meer dan 30 jaar bezig met de gezonde driehoek: voeding, beweging en stressreductie. Door ervaring, kennis en enthousiasme te bundelen is deze website dus tot stand gekomen.

In het kort komt het erop neer dat de drie pijlers ervoor zorgen dat de kans op een gezond gewicht, maar ook een krachtig lichaam gezond en blijvend kan zijn. Zelfs wanneer men ziek is en medicatie gebruikt en minder kan bewegen.

Dit laatste heb ik zelf aan den lijve ondervonden.

De struggle, de momenten dat het super ging maar ook wanneer het helemaal niet ging. Ik ben zelf op een gegeven moment goed ziek geworden. En kreeg toen pas echt in de gaten waar men doorheen moest. Hoewel ik liever niet ziek was geworden, was dit wel een eye- opener en het moment dat ik in dezelfde schoenen stond als de patiënten die ik jaren lang moest aanhoren en die ik toen pas echt begreep.

Hoe vaak heb ik tegen hen gezegd dat ze beter de hoog bewerkte zooi konden laten staan. Wat meer moesten bewegen en nu toch echt die 8 glazen water per dag moesten drinken. En ik hoor het mezelf nog zeggen. Eerst jezelf accepteren en vandaar uit..........

En toen werd ikzelf ziek. Moest aan de medicatie. De biologica, die allen overgewicht geven. De prednison, die als bijwerking overgewicht heeft. De ontspanners, die overgewicht als bijwerking heeft. De NSAID's, die overgewicht veroorzaken. De pijn die ervoor zorgt dat je, waar je vroeger nog even een rondje ging hardlopen nu als een uitgewrongen dweil op de bank zit terwijl de ontstekingen door je lijf aan het gieren zijn.

"Eerst jezelf accepteren" of, maar ook de opmerkingen van; "Ach meid, dit hoort bij je", "het misstaat je niet". "Dit gewicht past bij je", "Niet meer afvallen hoor" en al die andere opmerkingen zal ik dus nooit meer zeggen of nog beter..... nooit meer accepteren.

Ja, ik accepteer mijzelf zoals ik nu ben maar leg mij er niet bij neer. Wel bij het gewicht maar niet bij de leefstijl die ik heb aangenomen door de jaren heen, juist door de onmacht, het verdriet, de frustratie. Ik eet plantaardig en zorg dat mijn basis vers en laag bewerkt is.

Suiker ban ik en zal ik alleen tijdens hoogtij dagen nuttigen. Niet als dagelijkse voeding. Want suiker is geen dagelijkse voeding, suiker is GIF.

Suiker hoort bij de lijst van alcohol en roken. Het doet niets voor ons lichaam.

Ik zeg dit, wetende dat er nu misschien een aantal mensen zijn die afhaken. Maar het is nu eenmaal zo. Ik kan het niet mooier maken. Onze normale gezonde voeding bevat al genoeg suikers om ons lichaam draaiende te houden en we vergiftigen onszelf al jaren met al die pakjes en zakjes die vol zitten met toegevoegde suikers. Het doet ons geen goed! Mag je dan nooit meer een gebakje of koekje? Ja hoor, natuurlijk wel. Ik zeg niet dat je het nooit meer mag. Bij Doortje is geen smaakpolitie. Maar probeer het te zien als iets wat je sporadisch eet en niet wat je iedere dag naar binnen werkt.

Door mijn ziekte die acuut is begonnen ben ik ondertussen, naast de kennis die ik heb wat betreft mijn sport en voedingsachtergrond zelf ook een ervaringsdeskundige. En dit,.. boeren en buitenlui is nou precies waarom je Bij Doortje zo'n hoge slagingskans hebt.

                                                          I've been there

Door mijn kennis en ervaring op het gebied van gezondheid, beweging en stressreductie die ik heb gecombineerd met mijn passie voor koken krijg je handvatten die er voor zorgen dat je, je zonder honger te lijden beter gaat voelen, beter in je vel komt te zitten en je ziekte beter onder controle hebt. Bij Doortje zijn al een flink aantal mensen geholpen met het verminderen van de medicatie soms zelfs stoppen hiermee.

Dit zijn leden die, of mochten minderen met hun medicatie o.a. bij hypertensie, DM 2 en bij reumatoïde artritis. En in sommige gevallen zelfs konden stoppen!
 

                                     WAT KAN -BIJ DOORTJE- JOU BIEDEN!

Bij Doortje is de plek waar je een lekker, over het algemeen vegetarisch maar altijd -gezond- recept kunt vinden wanneer je even geen inspiratie hebt. Kunnen we (indien nodig) helpen om op een gezonde manier te zorgen voor wat minder gewicht en samen met jou een persoonlijk plan te ontwikkelen wat past in jouw leven.

Te helpen bij de start van een plantaardig voedingspatroon, waar je niet hunkert naar vlees of vis.

Je vind hier recepten vanuit de hele wereld. Niet alleen van onszelf maar ook recepten van anderen. Al dan niet aangepast aan onze methode.

Sowieso komen veel recepten bij onze voor-moeders vandaan en hebben we deze met een twist of anders gezegd met het inzicht van de tegenwoordige tijd en met de kennis van nu aangepast.

Wil je écht glossy food foto's van een 3 sterren maaltijd, ga dan naar een andere website. Hier vind je smakelijk, makkelijk te maken gerechten met ingrediënten die je inmiddels in bijna elke supermarkt kunt vinden.

Natuurlijk staan er ook recepten in die hoewel gezond toch beter zijn om niet iedere dag te nemen. (dit zei ik al eerder, denk aan een verjaardag of een feestdag).

Nieuwsgierig?

Neem dan even te tijd om naar onze feest -en kerstdagen categorie te kijken, want daar zitten me toch lekkere en mooie bij.....

Ik ben er trots op dat er inmiddels boeken op de markt zijn waar een aantal -bij Doortje- recepten instaan. Jazeker, zelfs een boek waar een arts de schrijver van is.

Ik ga gewoon door met het maken van 'nieuwe' heerlijke recepten en zo is er een naslagwerk aan het ontstaan waar we trots op mogen zijn.

Uiteraard zal ik, wanneer het een recept betreft die écht door iemand is gemaakt niet schromen om de naam te noemen.

Foto's maken we zoveel mogelijk zelf of worden aangeleverd door onze leden.

                                   WIJ ZIJN GEEN FOOD FOTOGRAFEN.

Nogmaals, bij ons gaat het om de smaak en de gezondheid. Food-fotografie is van een heel andere orde.  (al moet ik zeggen dat er leden bij zitten die echt super mooie foto's maken).

Heb je een van onze gerechten gemaakt en heb je er een mooie foto van stuur deze dan naar info@bij-doortje.nl en wie weet plaatsen we deze bij het gerecht. Uiteraard met jouw naam erbij.

Een keer per jaar koppelen we aan de mooiste foto (door onze leden van de facebook groep) gekozen foto en de maker hiervan krijgt een leuk pakketje thuis gestuurd!

Heb jij ook nog een lekker gezond -vegetarisch-veganistisch recept, stuur deze naar ons toe. Hoe meer recepten, hoe meer vreugd. ;-)

Dus haal dat beduimelde boekje van je moeder of oma uit de kast en stuur het recept naar mij toe. Wij  maken er met veel plezier een gezonde moderne versie van. Wil je dat ik een vega versie maak van jouw favo recept, stuur deze dan naar mij toe en ik ga direct aan de gang voor jou.

Heb je een lekker recept van iemand anders, vermeld dit er dan wel even bij, dan kunnen wij dit ook weer benoemen. Ere wie ere toekomt!

                                                  Over ere wie ere toekomt!

Hoe ziet dat omvormen er nou eigenlijk uit. Als voorbeeld is hier de tosti van oma Kraal ;-)

Mijn omaatje maakte regelmatig een appel tosti met suiker en kaneel. Wanneer ik dan uit school kwam, ging ik regelmatig langs opa en oma die in een gezellig oud Zaans huisje op het Padlaan in Krommenie woonden.

Hoewel ik later begreep dat zij de tosti's vaak maakte om wat ouder wit brood op te maken, vond ik het iedere keer weer een traktatie. Zij  smeerde dan wat margarine op de 'sneetjes' brood en na het raspen van een appel, ging er toch wel veel **geraffineerde witte suiker op en dan tot slot wat kaneel.

Oma Kraal's recept 'appel tosti met kaneel' was de allerlekkerste, achteraf waarschijnlijk juist lekkerderderder, door de aandacht die zij hierdoor aan mij gaf.

Oma's recept heb ik aangepast en de **suiker en **margarine wordt nu niet meer toegevoegd. Nu zijn het 2 volkoren of desem boterhammen, dun besmeerd met wat roomboter, daar de geraspte appel op en tot slot de kaneel. Boterham erop en even in het tosti ijzer.

Dit neertikkend kijk ik naar links waar op mijn fruitschaal een mooie blinkende appel naar mij ligt te flirten.  Zal ik? ;-)

Sinds wij opa en oma zijn maak ik deze oma Kraal Tosti weer steeds regelmatiger hier in huis. Onze kleindochters eten dit graag en met veel smaak op. 

En zij vinden het nog lekkerderderder met een vruchtensoepje (kijk bij de recepten voor de ingrediënten) erbij.

 Ook zo'n familie recept? Laat het mij weten!